製造工程（血合ぬき） - 鰹節（かつお節）・削り節は、与那嶺鰹節店

製造工程

【血合い抜き】

１，鰹原料を一本一本丁寧に血合いを抜く

この工程は、一本一本手作業で丁寧に行われます。		奥は、加工前。手前は、血合いを抜いた後。

２，削り工程

		削られた鰹節（血合い抜き）

３，袋詰め

計量器で重さを量りながら袋詰めします。

４，真空包装

削った商品は、風味を保つ為、真空包装しています２種類の機械で作業を行います。

５，金属検出器

真空した商品は、１個ずつ金属検出器に通し箱詰めします

６，完成

美味しくて上品なダシの取れる『血合い抜き』の出来上がりです。与那嶺鰹節店の『血合い抜き』を是非！ご賞味下さい。



HACCP計画書（HACCPプラン）や作業工程表を目に付くところに貼り、品質管理の徹底に心掛けています。

カートは空です。