鰹節（かつお節）[本節・削り節]のことなら
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衛生管理（作業前）
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衛生管理
| 【作業前の衛生管理】 | |
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１，手洗い（爪）を丁寧に洗う |
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２，殺菌消毒をする（スーパー洗浄12.5） |
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３，手袋の代わりにクリアーＧを塗り保護する |
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４，頭・服に付いているゴミや毛髪を吸引機で取る |
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５，エアーシャワーに入る |